珠海
應屆畢業生
學歷不限
2026-04-15 12:27:57
482人關注
職位描述
該職位信息待核驗，請仔細了解后再進行投遞！
上什：
1.負責所有蒸制類菜肴的出品。
2.負責涼菜基礎技能操作
3.負責煲湯、熬制高湯及部分干貨（如鮑參翅肚）的泡發和初步處理。
4.管理蒸柜、湯鍋等相關設備，確保工作區域衛生整潔。
砧板：
1.責每日食材的切配、腌制、改刀工作，保證原料供應。
2.根據標準食譜，準確控制食材的切割規格和份量。
3.管理冰箱，負責食材的庫存管理與“先進先出”。
4.協助廚師長進行食材的驗收和成本控制。
5.了解常見水產、禽類的宰殺和處理方法。
6.負責所有鮮活食材的宰殺、清洗及初步處理（如魚類、禽類、海鮮等）。
7.保證處理后的食材干凈、衛生，符合使用標準。
8.維護水臺區域的環境衛生與設備清潔。
打荷：
1.協助炒鍋廚師出菜，是后廚的“樞紐”崗位。
2.負責為烹制好的菜品進行盤飾、點綴、擺盤。
3.傳遞配好的食材給炒鍋，并提前準備所需餐具和醬汁。
4.保持打荷臺衛生，整理出菜順序，確保出菜順暢。
1.負責所有蒸制類菜肴的出品。
2.負責涼菜基礎技能操作
3.負責煲湯、熬制高湯及部分干貨（如鮑參翅肚）的泡發和初步處理。
4.管理蒸柜、湯鍋等相關設備，確保工作區域衛生整潔。
砧板：
1.責每日食材的切配、腌制、改刀工作，保證原料供應。
2.根據標準食譜，準確控制食材的切割規格和份量。
3.管理冰箱，負責食材的庫存管理與“先進先出”。
4.協助廚師長進行食材的驗收和成本控制。
5.了解常見水產、禽類的宰殺和處理方法。
6.負責所有鮮活食材的宰殺、清洗及初步處理（如魚類、禽類、海鮮等）。
7.保證處理后的食材干凈、衛生，符合使用標準。
8.維護水臺區域的環境衛生與設備清潔。
打荷：
1.協助炒鍋廚師出菜，是后廚的“樞紐”崗位。
2.負責為烹制好的菜品進行盤飾、點綴、擺盤。
3.傳遞配好的食材給炒鍋，并提前準備所需餐具和醬汁。
4.保持打荷臺衛生，整理出菜順序，確保出菜順暢。
注：聯系我時，請說是在河北人才網上看到的。
工作地點
地址：珠海斗門區珠海斗門區世榮農業生態園
??
點擊查看地圖
詳細位置，可以參考上方地址信息
求職提示：用人單位發布虛假招聘信息，或以任何名義向求職者收取財物（如體檢費、置裝費、押金、服裝費、培訓費、身份證、畢業證等），均涉嫌違法，請求職者務必提高警惕。
