職位描述
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招聘崗位:總廚師長
薪資待遇:15,000 - 20,000元/月(優(yōu)秀者面議)
工作地點(diǎn):重慶市江北區(qū)
崗位職責(zé):
1.全面統(tǒng)籌管理:負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下所有團(tuán)餐項(xiàng)目的后廚運(yùn)營、菜品設(shè)計(jì)與出品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化管理。
2.菜單設(shè)計(jì)與研發(fā):根據(jù)不同項(xiàng)目點(diǎn)(如企業(yè)、學(xué)校、園區(qū))的客群特點(diǎn),主導(dǎo)季度性、季節(jié)性菜單的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與創(chuàng)新,確保菜品多樣性及競爭力。
3.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn):負(fù)責(zé)各項(xiàng)目點(diǎn)廚師團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)、考核與管理,提升整體專業(yè)技能和廚師梯隊(duì)建設(shè)。
4.成本控制:精通后廚成本核算,負(fù)責(zé)制定并監(jiān)督各項(xiàng)目點(diǎn)的食材、人力等成本控制方案,實(shí)現(xiàn)降本增效。
5.標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全:建立并嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一的菜品制作標(biāo)準(zhǔn)(SOP)和食品安全管理體系,確保所有項(xiàng)目點(diǎn)符合國家食品安全及衛(wèi)生法規(guī)。
6.供應(yīng)鏈協(xié)同:與采購部門協(xié)同,參與食材供應(yīng)商評估及核心食材的選型,從源頭保障菜品質(zhì)量與穩(wěn)定供應(yīng)。
任職資格:
1.經(jīng)驗(yàn)要求:具備8年以上餐飲行業(yè)后廚工作經(jīng)驗(yàn),其中至少3年以上連鎖餐飲或大型團(tuán)餐企業(yè)總廚管理經(jīng)驗(yàn),具備管理多項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)者。
2.管理能力:擁有出色的團(tuán)隊(duì)管理、領(lǐng)導(dǎo)力和溝通協(xié)調(diào)能力,能有效管理和激勵(lì)分散在不同地點(diǎn)的后廚團(tuán)隊(duì)。
3.專業(yè)技能:精通烹飪技藝,熟悉各大菜系,尤其擅長大鍋菜及標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作;對成本控制、菜單設(shè)計(jì)、食品安全有深刻理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
4.個(gè)人素質(zhì):具備極強(qiáng)的責(zé)任心、抗壓能力和創(chuàng)新精神,能適應(yīng)不定期前往各項(xiàng)目點(diǎn)進(jìn)行巡查和指導(dǎo)的工作模式。
富有競爭力的薪酬:15K-20K的月薪,為您的才華和價(jià)值提供相匹配的回報(bào)。
完善的福利保障:入職即繳納五險(xiǎn)一金,讓您生活無憂。
廣闊的發(fā)展平臺:作為公司核心管理層,全面負(fù)責(zé)旗下項(xiàng)目,獲得充分的授權(quán)和職業(yè)發(fā)展空間。
專業(yè)的團(tuán)隊(duì)支持:一個(gè)成熟、高效的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)將與您協(xié)同作戰(zhàn)。
其他福利:帶薪年假、節(jié)日福利、團(tuán)建活動(dòng)等。
薪資待遇:15,000 - 20,000元/月(優(yōu)秀者面議)
工作地點(diǎn):重慶市江北區(qū)
崗位職責(zé):
1.全面統(tǒng)籌管理:負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下所有團(tuán)餐項(xiàng)目的后廚運(yùn)營、菜品設(shè)計(jì)與出品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化管理。
2.菜單設(shè)計(jì)與研發(fā):根據(jù)不同項(xiàng)目點(diǎn)(如企業(yè)、學(xué)校、園區(qū))的客群特點(diǎn),主導(dǎo)季度性、季節(jié)性菜單的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與創(chuàng)新,確保菜品多樣性及競爭力。
3.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn):負(fù)責(zé)各項(xiàng)目點(diǎn)廚師團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)、考核與管理,提升整體專業(yè)技能和廚師梯隊(duì)建設(shè)。
4.成本控制:精通后廚成本核算,負(fù)責(zé)制定并監(jiān)督各項(xiàng)目點(diǎn)的食材、人力等成本控制方案,實(shí)現(xiàn)降本增效。
5.標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全:建立并嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一的菜品制作標(biāo)準(zhǔn)(SOP)和食品安全管理體系,確保所有項(xiàng)目點(diǎn)符合國家食品安全及衛(wèi)生法規(guī)。
6.供應(yīng)鏈協(xié)同:與采購部門協(xié)同,參與食材供應(yīng)商評估及核心食材的選型,從源頭保障菜品質(zhì)量與穩(wěn)定供應(yīng)。
任職資格:
1.經(jīng)驗(yàn)要求:具備8年以上餐飲行業(yè)后廚工作經(jīng)驗(yàn),其中至少3年以上連鎖餐飲或大型團(tuán)餐企業(yè)總廚管理經(jīng)驗(yàn),具備管理多項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)者。
2.管理能力:擁有出色的團(tuán)隊(duì)管理、領(lǐng)導(dǎo)力和溝通協(xié)調(diào)能力,能有效管理和激勵(lì)分散在不同地點(diǎn)的后廚團(tuán)隊(duì)。
3.專業(yè)技能:精通烹飪技藝,熟悉各大菜系,尤其擅長大鍋菜及標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作;對成本控制、菜單設(shè)計(jì)、食品安全有深刻理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
4.個(gè)人素質(zhì):具備極強(qiáng)的責(zé)任心、抗壓能力和創(chuàng)新精神,能適應(yīng)不定期前往各項(xiàng)目點(diǎn)進(jìn)行巡查和指導(dǎo)的工作模式。
富有競爭力的薪酬:15K-20K的月薪,為您的才華和價(jià)值提供相匹配的回報(bào)。
完善的福利保障:入職即繳納五險(xiǎn)一金,讓您生活無憂。
廣闊的發(fā)展平臺:作為公司核心管理層,全面負(fù)責(zé)旗下項(xiàng)目,獲得充分的授權(quán)和職業(yè)發(fā)展空間。
專業(yè)的團(tuán)隊(duì)支持:一個(gè)成熟、高效的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)將與您協(xié)同作戰(zhàn)。
其他福利:帶薪年假、節(jié)日福利、團(tuán)建活動(dòng)等。
工作地點(diǎn)
地址:重慶江北區(qū)重慶江北區(qū)保利中心-B5棟6-3
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應(yīng)屆畢業(yè)生
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注:聯(lián)系我時(shí),請說是在河北人才網(wǎng)上看到的。
