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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)中，對(duì)廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定； 2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時(shí)令菜式等； 3.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況，了解預(yù)訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作； 4.負(fù)責(zé)每日檢查各個(gè)廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。 5.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。制訂原料采購(gòu)劃，控制每日原料的進(jìn)貨量； 6.負(fù)責(zé)定期組織開展試味調(diào)研活動(dòng)、新品研發(fā)活動(dòng)、廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)活動(dòng)； 職位要求： 1.年齡30-45歲，有五星級(jí)酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對(duì)飲食文化有較深的認(rèn)識(shí)； 3.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力； 4.有一定的廚房團(tuán)隊(duì)資源，能有效管控廚房的人員流動(dòng)性； 5.具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無(wú)不良嗜好； 6.愿意和公司長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展，