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(1)建立餐廳固定資產(chǎn)和物料管理賬冊(cè)。負(fù)責(zé)物料的進(jìn)、出倉(cāng)登記，做到賬物相符。嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)物品手續(xù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。(2)制定所需物料的領(lǐng)用計(jì)劃，做到既保證供應(yīng)，又不能積壓物品。(3)負(fù)責(zé)布草的送洗、領(lǐng)用、分發(fā)等工作。(4)負(fù)責(zé)上菜需跟佐料或其它物品如干果、飲用水的領(lǐng)用、保管工作，防止調(diào)料過(guò)期變質(zhì)。(5)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理工作，嚴(yán)格保證易燃品（固體燃料、煤氣瓶等）與其他物品分開(kāi)存放，保證倉(cāng)庫(kù)區(qū)域衛(wèi)生、整潔、干燥、安全。(6)負(fù)責(zé)大型宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐等特殊任務(wù)餐用具的借、還工作。(7)根據(jù)物品、設(shè)備的分類、使用性質(zhì)履行定期盤(pán)點(diǎn)工作。(8)負(fù)責(zé)為其他部門(mén)人員辦理借用、歸還本餐廳物品的手續(xù)。 職能類別：餐飲服務(wù)員傳菜員 關(guān)鍵字：服務(wù)員傳菜員傳菜餐飲服務(wù)